Домашнее хозяйство, Домоводство, Печи

Строим универсальную коптильню

Существует масса информации, как самому на участке сделать коптильню, но в большинстве случаев, — это  советы о строительстве из подручных материалов. Чтобы удешевить конструкцию, используются старые холодильники, бочки и т. д., как результат — вид такой коптильни, мягко говоря, не является украшением двора. Но чтобы наслаждаться домашними копченостями, можно построить функциональную коптильню, которая, помимо прямого назначения, будет украшением  вашего сада.

Как сделать коптильню холодного копчения

Выбор участка для строительства

К выбору места для строительства нужно подойти с особым вниманием: в первую очередь подумайте о соседях, так как процесс копчения может длиться неделями, и не всем понравится жить вблизи постоянного дыма. По этой же причине следует располагать коптильню на некотором расстоянии от жилых помещений и мест отдыха. Учитывайте направления сезонных и преобладающих ветров в вашем регионе.

Материалы для строительства

  • Цементные блоки
  • Кирпич красный
  • Кирпич шамотный
  • Труба металлическая
  • Доска
  • Дверка для топки
  • Лист металла для перекрытия топки

Строительство коптильни

Пьедестал для деревянной коптильной камеры можно строить без использования фундамента, если у вас грунт довольно прочен и стабилен. Размеры пьедестала 1 м х 1 м и высотой 60 сантиметров.

Как сделать коптильню холодного копчения

Можно, конечно, и обойтись без него, но он выполняет ряд очень полезных функций: подымает, а тем самым изолирует деревянную конструкцию от грунта, что в разы увеличивает срок службы древесины. Продукты в коптильной камере находятся на уровне глаз, что очень удобно в работе. Помогает охлаждать дым.

 Топка

Топку располагают на расстоянии  0,8-1 м от коптильни, их соединяет металлическая труба-дымоход диаметром 20 см.  Топка имеет наружные размеры 60 х60 сантиметров, внутри выложена шамотным (огнеупорным) кирпичом.

Как сделать коптильню холодного копченияКак сделать коптильню холодного копченияДля перекрытия топочной камеры используется кирпич, который уложен на металлический лист. После монтажа дверки тщательно заделываются все швы и стыки огнеупорной глиной.

Как сделать коптильню холодного копчения

Металлический дымоход остается открытый для лучшего охлаждения дыма, при этом над ним располагается сушка дров для коптильни.

Как сделать коптильню холодного копчения

Коптильная камера

Коптильная камера высотой 1,3 м, что позволяет довольно комфортно обращаться с продуктами во время копчения.

Как сделать коптильню холодного копченияКак сделать коптильню холодного копченияКак сделать коптильню холодного копченияДля подвешивания продуктов установлены специальные рейки с пазами. Ее просто изготовить, для этого понадобится перьевое сверло. Доску длиной 90 сантиметров, необходимо расчертить карандашом пополам, точно по линии с шагом в 10-12 сантиметров просверлить отверстия диаметром  30-40 мм. Распилив доску по линии, получим две рейки с пазами для подвешивания продуктов, как на фото.

Как сделать коптильню холодного копчения

В двухскатной крыше установлен грибок для выхода дыма, его необходимо хорошо подогнать, а по швам пройтись влагостойким герметиком для защиты от внешних воздействий.

Как сделать коптильню холодного копчения

Коптильню нужно оборудовать поддоном для сбора жира.

Как сделать коптильню холодного копченияВидео коптильни:

Поделиться в соц. сетях

Leave a Comment

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *