Домашнее хозяйство, Оборудование для дома, Что купить

Прессформы для ветчины (Венгрия)

Компания Фарматэк предлагает пресс-формы для ветчин из пищевого алюминия различных форм и размеров.

 

Мясное сырье в виде лопатка, окорок, шейка свиная выстилается свиной шкурой

1. Свежее мясное сырье в форме крупных цельномышечных кусков (шейка свиная, лопатка, окорок) шприцуют, массируют по технологии, выдерживают 10–12 часов и отправляют в цех формовки. 2. Чистые ормы, заблаговременно смазывают растительным или животным жиром. 3. В зависимости от вида готового изделия на дно формы выкладывается свиная шкура или на дно выстилается лавровый лист (4–5) штук.

Мясные куски плотно укладываются в форму Верх изделия покрывают свиной шкуркой накрывают крышкой и тщательно подпрессовывают

 

4. Далее происходит техпроцесс самой формовки. Мясные куски плотно к друг другу укладываются в форму, воизбежании получения пустот (куски больших размеров подгоняют под размеры формы, либо обрезают). 5. Верх мясного изделия покрывают свиной шкуркой или кладут лавровый лист, накрывают крышкой и тщательно подпрессовывают.

Варят изделия в котлах или термокамерах пресс-формы охлаждают под проточной холодной водой Готовое изделие

6. Варят мясные изделия в котлах или термокамерах. После достижения технологической готовности, пресс-формы охлаждают под проточной холодной водой, либо в большой ёмкости с водоледяной смесью. Потом осторожно снимают верхнюю крышку прессформы и вынимают продукт. 7. Получается готовое изделие.

 

Прессформы для ветчины sps 4t                                                     Прессформы для ветчины sps 41t

 

ПРОДУКТ ПРЕССФОРМА
Тип вес (кг) размер (мм) вес (кг) размер (мм) материал/покрытие
SPS-4T (N) 3,5–4,5 280×190×80–100 2,7 330×210×220 алюмин.спл./тефлон
(без покр.)
SPS-41T (N) 4,5–5,5 300×190×140 3,8 360×210×260 алюмин.спл./тефлон
(без покр.)
SPS-21T (N) 7,0–8,0 400×280×100 10,0 550×320×260 алюмин.спл./тефлон
(без покр.)
SPD-17T (N) 2,5–3,0 170×170×90 2,3 210×190×220 алюмин.спл./тефлон
(без покр.)
Прессформы для ветчины sps 21t                                           Прессформы для ветчины spd 17t

 


 

Прессформы для ветчины spk 2t                                         Прессформы для ветчины spk 250t

 

ПРОДУКТ ПРЕССФОРМА
Тип вес (кг) размер (мм) вес (кг) размер (мм) материал/покрытие
SPK-2T (N) 1,8–2,2 160×60–80 1,8 210×180×200 алюмин.спл./тефлон
(без покр.)
SPK-250T (N) 6,0–7,0 250×140 4,4 300×280×250 алюмин.спл./тефлон
(без покр.)
SPK-100T (N) 1,8–2,2 270×90 2,6 350×130×210 алюмин.спл./тефлон
(без покр.)
SPP-8T (N) 2,5–3,0 250×100×100 2,0 300×120×210 алюмин.спл./тефлон
(без покр.)
Прессформы для ветчины spk100t                                               Прессформы для ветчины spp 8t

 


 

Прессформы для ветчины sptr 11t                                             Прессформы для ветчины spr 100t

 

ПРОДУКТ ПРЕССФОРМА
Тип вес (кг) размер (мм) вес (кг) размер (мм) материал/покрытие
SPTR-11T (N) 1,4–1,6 230×90×70/95 2,1 300×120×200 алюмин.спл./тефлон
(без покр.)
SPR-100T (N) 0,9–1,2 160×80×80 1,5 210×115×190 алюмин.спл./тефлон
(без покр.)
SPR-300T (N) 2,3–2,6 250×95×95 2,4 300×120×200 алюмин.спл./тефлон
(без покр.)
SPR-500T (N) 6,0–6,5 520×110×110 8,0 600×155×220 алюмин.спл./тефлон
(без покр.)
Прессформы для ветчины spr 300t                                             Прессформы для ветчины spr 500t

 


 

Прессформы для ветчины sp 1t                                            Прессформы для ветчины sp 3t

 

ПРОДУКТ ПРЕССФОРМА
Тип вес (кг) размер (мм) вес (кг) размер (мм) материал/покрытие
SP-1T (N) 0,8–1,0 160×95×60 1,2 210×120×170 алюмин.спл./тефлон
(без покр.)
SP-3T (N) 2,8–3,0 250×95×85 2,0 300×120×190 алюмин.спл./тефлон
(без покр.)
SPA-290T (N) 5,0–6,0 290×160×120 3,0 350×180×200 алюмин.спл./тефлон
(без покр.)
SP-600T (N) 4,0–5,0 600×80×80 7,0 680×115×210 алюмин.спл./тефлон
(без покр.)
Прессформы для ветчины spa 290t                                           Прессформы для ветчины sp 600t

 


 

Прессформы для ветчины spmk 5t                                            Прессформы для ветчины spmk 51t

 

ПРОДУКТ ПРЕССФОРМА
Тип вес (кг) размер (мм) вес (кг) размер (мм) материал/покрытие
SPMK-5T (N) 2,8–3,2 400×140×80 3,0 450×155×180 алюмин.спл./тефлон
(без покр.)
SPMK-51T (N) 1,5–2,0 240×130×90 2,1 310×170×190 алюмин.спл./тефлон
(без покр.)
SPSZ-7T (N) 2,8–3,2 400×100×90 2,5 450×115×200 алюмин.спл./тефлон
(без покр.)
SPSZ-71T (N) 1,5–2,0 240×100×90 1,8 300×115×200 алюмин.спл./тефлон
(без покр.)
Прессформы для ветчины spsz 7t                                          Прессформы для ветчины spsz 71t

 


 

Прессформы для ветчины spmd 6t                                          Прессформы для ветчины spm 12t

 

ПРОДУКТ ПРЕССФОРМА
Тип вес (кг) размер (мм) вес (кг) размер (мм) материал/покрытие
SPMD-6T (N) 3,0–3,5 250×160×90 2,5 300×190×200 алюмин.спл./тефлон
(без покр.)
SPM-12T (N) 0,3–0,5 155×100×65 1,2 210×120×160 алюмин.спл./тефлон
(без покр.)
SPM-1200T (N) 1,2–1,5 250×130×80 2,5 300×155×200 алюмин.спл./тефлон
(без покр.)
SPMF-9T (N) 2,5–3,0 320×120×110 2,8 400×140×210 алюмин.спл./тефлон
(без покр.)
Прессформы для ветчины spm 1200t                                        Прессформы для ветчины spmf 9t

 


 

Прессформы для ветчины spcs 15t                                       Прессформы для ветчины spbp 16t

 

ПРОДУКТ ПРЕССФОРМА
Тип вес (кг) размер (мм) вес (кг) размер (мм) материал/покрытие
SPCS-15T (N) 0,3–0,5 150×100×80 1,4 210×120×180 алюмин.спл./тефлон
(без покр.)
SPBP-16T (N) 1,5–1,6 165×135×85 1,8 210×150×190 алюмин.спл./тефлон
(без покр.)
MP-1T (N) 0,7–1,0 130×100/75 1,5 160×100×260 алюмин.спл./тефлон
(без покр.)
SPE-900T (N) 8,0–10,0 900×130/100 12,0 980×160×240 алюмин.спл./тефлон
(без покр.)
Прессформы для ветчины mp 1t                                          Прессформы для ветчины spe 900t

 


 

Прессформы для ветчины sphm 10t                                            Прессформы для ветчины spkl 13t

 

ПРОДУКТ ПРЕССФОРМА
Тип вес (кг) размер (мм) вес (кг) размер (мм) материал/покрытие
SPHM-10T (N) 3×0,5–0,6 110×90 4,5 410×130×210 алюмин.спл./тефлон
(без покр.)
SPKL-13T (N) 2,5–3,5 240×85 2,5 300×270×200 алюмин.спл./тефлон
(без покр.)
SPPA-190T (N) 9,0–10,0 450×190×110 5,6 520×220×250 алюмин.спл./тефлон
(без покр.)
SPPA-210T (N) 8,0–9,0 390×210×110 5,1 460×240×250 алюмин.спл./тефлон
(без покр.)
Прессформы для ветчины sppa 190t                                                Прессформы для ветчины sppa 210t

 


 

Прессформы для ветчины spr 140t/b                                               Прессформы для ветчины sphk 300t

 

ПРОДУКТ ПРЕССФОРМА
Тип вес (кг) размер (мм) вес (кг) размер (мм) материал/покрытие
SPR-140 T/B (N) 4,0–4,5 140×230 3,1 310×165×280 алюмин.спл./тефлон
(без покр.)
SPHK-300T (N) 2,2–2,8 230×135×60 2,5 300×170×170 алюмин.спл./тефлон
(без покр.)
SPV-80T (N) 1,0–1,2 80×245 1,5 300×100×170 алюмин.спл./тефлон
(без покр.)
SPKG-50 (N) 0,5–0,6 90×70×50 2,6 350×130×160 алюмин.спл./тефлон
(без покр.)
Прессформы для ветчины mpv 80t                                               Прессформы для ветчины spkg 50

 


 

Прессформы для ветчины sp 900r                                                  Прессформы для ветчины spp 900r

 

ПРОДУКТ ПРЕССФОРМА
Тип вес (кг) размер (мм) вес (кг) размер (мм) материал/покрытие
SP-900R 9,0–10,0 900×100×100 14,0 960×155×250 нержавейка
SPP-900R 9,0–10,0 900×100×100 14,0 960×155×250 нержавейка
SPKF-500R 4,5–5,0 540×100×80 7,0 600×155×200 нержавейка
SPE-180R 11,0–12,0 800×180×110 13,5 850×245×230 нержавейка
Прессформы для ветчины spkf 500r                                                   Прессформы для ветчины spe 180r

 


 

Прессформы для ветчины sp 400r                                                 Прессформы для ветчины sp 3r

 

ПРОДУКТ ПРЕССФОРМА
Тип вес (кг) размер (мм) вес (кг) размер (мм) материал/покрытие
SP-400R 3,6–4,5 400×100×100 4,5 450×150×120 нержавейка
SP-3R 2,8–3,5 260×100×100 3,1 300×130×190 нержавейка
SPKF-650R 11,0–12,0 650×160×105 13,0 700×210×260 нержавейка
STM-12R 0,4–0,5 155×100×85 28 520×210×440 нержавейка
Прессформы для ветчины spkf 650r                                                  Прессформы для ветчины stm 12r

 


 

Прессформы для ветчины spsk 14t                                                  Прессформы для ветчины spsk 141t

 

ПРОДУКТ ПРЕССФОРМА
Тип вес (кг) размер (мм) вес (кг) размер (мм) материал/покрытие
SPSK-14T (N) 3,5–4,0 390×130×85 3,3 450×165×190 алюмин.спл./тефлон
(без покр.)
SPSK-141T (N) 2,0–2,5 240×130×85 2,4 300×165×190 алюмин.спл./тефлон
(без покр.)
SPR-260T (N) 3,0–4,0 260×120×85 2,5 300×150×200 алюмин.спл./тефлон
(без покр.)
SPMA-6T (N) 5,0–6,0 240×205×140 3,8 350×235×140 алюмин.спл./тефлон
(без покр.)
Прессформы для ветчины spr 260t                                                  Прессформы для ветчины spma 6t

 

Пресс-формы из пищевого алюминия для ветчин

Пресс-формы фв 03

ФВ-03

Форма для прессования ветчины (1,5кг)

Пресс-формы фв 05

ФВ-05

Форма для прессования ветчины (2кг)

Пресс-формы фв 02

ФВ-02

Форма для прессования ветчины (3кг)

 

ФВ-01

Форма для прессования ветчины фв 01

ФВ-01

Форма для прессования ветчины (5кг)

Форма для прессования ветчины ромашка

ФВ-04

Форма для прессования ветчины «ромашка» (1,25кг)

 

Leave a Comment

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *